Sous-vide met lage temperatuur was lange tijd voorbehouden aan sterrenchefs en de beste restaurants. Maar nu komt deze techniek ook naar uw keuken.
Gedaan met kant-en-klaarmaaltijden. Die moeten plaatsmaken voor subtiele, verfijnde smaken en verrassende texturen, tegen redelijke en toegankelijke prijzen.
Wat is sous-vide bij lage temperatuur?
Sous-vide bij lage temperatuur is een techniek voor het bereiden van voeding. Deze techniek bestaat uit twee belangrijke stappen:
KWALITEITSPRODUCTEN
Onze seizoensproducten worden met zorg geselecteerd door onze chef-kok en worden geleverd door gepassioneerde lokale producenten.
GEZONDE GERECHTEN VOL SMAAK
Bij de bereiding met sous-vide worden geen additieven gebruikt en komen smaken en texturen volop tot hun recht.
BEHOUD VAN VOEDINGSWAARDE
Met deze techniek blijven de ingrediënten, net als hun smaak en textuur, perfect bewaard.
LANGDURIG HOUDBAAR
Doordat de producten nog voor de bereiding vacuüm verpakt worden, kunnen ze erg lang worden bewaard, tot maar liefst 42 dagen
MINDER VERSPILLING
Er gaat vrijwel niets verloren. Porties die niet worden geopend, kunnen opnieuw worden gekoeld en later worden gebruikt.