Rendre accessible des goûts et des saveurs incomparables : pari réussi !

Longtemps réservée aux seuls chefs étoilés et aux restaurants gastronomiques, la cuisine sous-vide basse température arrive dans votre cuisine.

Fini les plats préparés tout fait. Place aux saveurs subtiles, aux goûts raffinés et aux textures surprenantes ! Mais surtout à des prix raisonnables et abordables.

Exemple composition assiette gastronomique

Qu’est-ce que la cuisson sous-vide basse température ?

La cuisine sous-vide basse température (SVBT) est une technique de cuisson des aliments. Elle repose sur deux étapes importantes :

le conditionnement sous-vide

des produits dans des sacs hermétiques au moyen d’une machine à cloche

la cuisson des aliments

pendant une période prolongée à des températures relativement basses.

DES PRODUITS DE QUALITé

Nos produits de saison sont sélectionnés avec soin par notre chef et proviennent de producteurs locaux et passionnés

DES REPAS SAINS ET PLEIN DE GOUTS

La cuisson SVBT n’utilise aucun additif et permet une sublimation des goûts et des textures.

CONSERVATION DES NUTRIMENTS

Cette technique permet de maintenir l’intégrité des ingrédients et leurs qualités organoleptiques.

UNE CONSERVATION LONGUE DURéE

La mise sous-vide avant même la cuisson permet une conservation largement optimisée, jusqu’à 42 jours.

MOINS DE GASPILLAGE

Un gaspillage quasi inexistant car les portions non ouvertes peuvent être refroidies et consommées ultérieurement sans aucune altération.

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